緑羮

材料（流し箱１個分）▼

粉末寒天
…１本（４ｇ）

水
…カップ１

さとう
…１５０ｇ

プレーンヨーグルト
…５００ｇ（大１箱）

抹茶
…大さじ３

湯
…カップ1/2

生クリーム
…カップ1/2

作り方 ▲
①ヨーグルトはザルの上にペーパーか布巾を置き、更にその上で１時間程室温で放置して水気をきる。同時に生クリームも室温に出しておく。
②寒天と分量の水を混ぜて１０分程置き、抹茶は分量の湯でよく溶いておく。
③②の寒天液を中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして１～２分木じゃくしで混ぜながら煮溶かし、さとうと②の抹茶を加えてさとうが溶けたら網でこす。
④①のヨーグルトをボールに移し、生クリームを混ぜてその中に③を少しずつ混ぜ入れ、流し箱に流し入れて冷やし固める。
⑤冷やし固まったら好みの大きさに切り分けて供する。