卵のふくさ焼き（海老）

材料（流し箱１個分）▼

海老
…１００ｇ

しょうが汁
…１かけ分

人参
…５０ｇ

きくらげ
…３枚

さやいんげん
…４本

白ごま
…大さじ１

卵
…５個

さとう
…小さじ１

塩
…少々

さとう
…大さじ１

酒
…大さじ２

塩
…小さじ1/2

薄口しょうゆ
…小さじ１

サラダ油
…適宜

卵黄
…１個分

作り方 ▲
①海老は殻と背腹を取ってせん切りにし、しょうが汁を振る。人参ときくらげも２センチのせん切りにし、さやいんげんは斜めに薄く切る。
②卵を割りほぐし、さとう（小さじ１）塩（少々）を混ぜる。
③フライパンにサラダ油を熱し、人参、きくらげ、海老、さやいんげんの順に炒め、さとう、酒、塩、薄口しょうゆで味をつけ、②の卵と白ごまを加えて半熟程度まで火を通す。
④流し箱の内側に薄くサラダ油を塗って③を流し入れ、表面を平らにして１８０度のオーブンで約１０分焼き、更に表面に卵黄を塗って５分焼く。
⑤焼き上がったら好みの大きさに切り分けて盛り付ける。