味噌煮豚
材料▼
豚三枚肉
…３００ｇ
豚ロース
…６００ｇ
（煮汁）
豚だし汁
鰹だし汁カップ３～４
白味噌
…１５０ｇ
泡盛
…カップ1/2
さとう
…カップ1/4
みりん
（他）
ブロッコリー
…適宜
作り方▲
①豚三枚肉は皮を焼いてこそげ取り、豚ロースと共によく洗い、丸ごと茹でる。
②①の肉を縦２センチ、横５～６センチ、厚さ３～４センチの長方形に切る。
③厚手の鍋に調味料（煮汁）を混ぜて火にかけ、煮立ってきたら②の肉を入れて弱火（低温）で１時間半～２時間、箸でちぎれる位柔らかく、しかも煮汁にとろみがつくまでゆっくり煮る。
④③の煮汁の中で茹でたブロッコリーを温め、出来上がった肉に添える。
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