白菜の煮込み中華風

材料（４人分）▼

白菜
…５００ｇ

かに缶詰
…１缶(100g)

しょうが
…２かけ

卵白
…２個分

ベーコン
…４枚

サラダ油
…大さじ２

だし汁
…カップ１1/2

酒
…大さじ２

牛乳
…カップ1/4

かたくり粉
…大さじ１

水
…大さじ１

塩
…約小さじ1/4

作り方 ▲
①白菜は軸の部分は２～３センチのそぎ切りにし、葉先は２～３センチ長さに切る。
②かには缶から出して身をほぐし、しょうがはせん切り、ベーコンは１センチ長さに切る。
③かたくり粉と水を混ぜて水溶きかたくり粉を作る。
④鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、しょうが、白菜の軸、葉先の順に炒め、だし汁、酒、かにを入れて２～３分煮る。次に牛乳、水溶きかたくり粉、ほぐした卵白の順に加えて手早くかき混ぜ、一煮立ちしたら塩で味を整えて盛り付ける。。