白菜のクリーム煮

材料（４人分）▼

白菜
…５００ｇ

ベーコン
…１５０ｇ

塩
…約小さじ1/3

だし汁（中華あじ＋水）
…カップ3/4

牛乳
…カップ1/2

かたくり粉
…大さじ２

水
…大さじ４

こしょう
…少々

さらしパセリ
…適宜

作り方 ▲
①白菜は軸の固い部分を３～４センチ長さのそぎ切りにし、葉先は軸に合わせて切る。
②べーコンは１センチの幅に切る。かたくり粉と水を混ぜて水溶きかたくり粉を作る。
③鍋でベーコンを炒めて脂をジリジリだし、白菜の軸、葉先の順に手早く炒め、塩半分とだし汁を加えて蓋をし、弱火でしんなりするまで煮る。次に牛乳を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、塩とこしょうで味を整えて仕上げる。盛り付けの際、さらしパセリを散らす。（塩はベーコンの塩分によって加減する。）