梅シロップ
材料
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青梅
…１Ｋｇ
氷砂糖
…３００ｇ
ざらめ
…２００ｇ
作り方
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①梅は洗って、乾いた布巾で十分水気をふき取り、氷砂糖やざらめが浸透しやすいように梅の上下を切り離す。
②熱湯消毒して乾かした広口瓶に梅、氷砂糖とざらめを交互に入れて、蓋をして氷砂糖とざらめが溶けるまで冷蔵庫に置く。時々揺すって早くなじませる。
③１か月後、梅を除いてこして保存する。
＊冷蔵庫が開いていれば常時庫内に入れておくと良い。
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