肉団子の甘酢あん

材料（４人分）▼

豚挽き肉
…４００ｇ

しょうが
…２かけ

根深ねぎ
…２本

卵
…1/2個

さとう
…小さじ１

塩
…小さじ1/2

しょうゆ
…小さじ１

かたくり粉
…小さじ１

（Ａ）

さとう
…大さじ２

カキソース
…大さじ１

トマトケチャップ
…大さじ１1/2

ミツカン酢
…大さじ１

（他）

かたくり粉
…大さじ1/2

だし汁
…カップ1/2

作り方 ▲
①根深ねぎ1/2本は芯を除いて糸切りにし、冷水にさらしてパリッとしたら水気をきる。しょうがと残りのねぎはみじん切りにする。
②挽き肉、しょうが、みじん切りにしたねぎ、卵、さとう、塩、しょうゆ、かたくり粉を混ぜて一口大の肉団子を作り、中温の油で揚げる。
③Ａの調味料を絶えず混ぜながら火にかけ、とろみがついたら②の肉団子を入れて味をからめる。
④盛り付けの際、肉団子の上にさらしねぎを散らす。