豆腐ローフ

材料（４～６人分）▼

木綿豆腐
…1/4丁(300g)

合挽き肉
…１５０ｇ

玉葱
…１個

ゴーヤー
…１００ｇ

人参
…５０ｇ

サラダ油
…大さじ１

プロセスチーズ
…７０ｇ

食パン（厚切り）
…１枚

牛乳
…カップ1/4

卵
…１個

塩
…小さじ1/4

こしょう
…少々

ナツミグ
…少々

（ソース）

キユーピードミグラス

ソース
…カップ1/3

スープストック
…カップ1/4

トマトケチャップ
…大さじ２

さとう
…小さじ１

作り方 ▲
①豆腐はちぎって熱湯に入れて軽く煮立て、布巾に包んで水気をきる。
②玉葱、人参、ゴーヤーはみじん切りにしてサラダ油で炒める。
③チーズは５ミリ角切りにし、食パンはちぎって牛乳と混ぜる。
④豆腐、合挽き肉、②、食パン、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて手でよく混ぜ、更にチーズを入れて軽く混ぜる。
⑤天板にアルミ泊を敷き、その上にサラダ油を塗って④をのせ、形を整えて２２０度のオーブンで８分、１６０度で約１５分焼く。
⑥ドミグラスソース、スープストック、トマトケャップ、さとうを煮立ててソースを作る。
⑦焼き上がった豆腐ローフは取り分けやすい大きさに切り分けて、ソースを添える。