冬瓜の即席煮込み中華風

材料（４人分）▼

冬瓜
…３００ｇ

カニ缶詰
…１缶(100g)

しょうが
…１かけ

卵白
…２個分

ベーコン
…４枚

サラダ油
…大さじ２

（Ａ）

だし汁
…カップ１1/2

酒
…大さじ２

塩
…小さじ1/2

（他）

牛乳
…カップ1/4

かたくり粉
…大さじ１

水
…大さじ２

さらしパセリ
…少々

作り方 ▲
①冬瓜は千六本に切り、軽く塩を入れた中で固めに茹でる。
②カニは缶から出して身をほぐし、しょうがはせん切りにする。
③ベーコンはせん切りにし、カリカリに炒めて余分な脂を除く。
④Ａの調味料を混ぜる。かたくり粉と水を混ぜて水溶きかたくり粉も作る。
⑤鍋にサラダ油を熱し、しょうが、冬瓜の順に強火で手早くで炒め、Ａとカニ缶を入れて２～３分中火で煮る。
⑥次に牛乳、水溶きかたくり粉、ほぐした卵白の順に加えて一煮えしたら火を止める。
⑦⑤を盛り付けたら、その上にベーコンとさらしパセリを散らす。