長芋の梅肉和え

材料（４人分）▼

長芋(とろろ芋)
…２００ｇ

青じそ
…２～３枚

梅干し
…大１個

けずり節
…少々

作り方 ▲
①長芋は皮をむいてしばらく酢水につけてアクを抜き、千六本に切る。青じそは細かくせん切りにする。
②梅干しは種を除いて細かくきざむ。
③長芋、青じそ、梅干しを混ぜ、更にけずり節を軽くほぐしながら混ぜて供する。