中国風おこわ

材料（４～５人分）▼

もち米
…カップ１

うるち米
…カップ１

中華だし汁＋干し海老の戻

し汁
…カップ２1/4

干し海老
…２０ｇ

熱湯
…適宜

酒
…大さじ２

塩
…小さじ3/4

オイスターソース
…大さじ１

鶏もも肉
…２００ｇ

酒
…少々

オイスターソース
…小さじ１

かたくり粉
…小さじ１

しめじ
…１００ｇ

ごま油
…適宜

生姜
…２０ｇ

くこの実
…２０ｇ

わけぎ
…２～３本

作り方 ▲
①干し海老は手早く洗い、熱湯で戻して粗くきざむ。
②米は洗い、炊飯器に分量のだし汁と干し海老の戻し汁と共に３０分以上つけた後、干し海老、酒、塩、オイスターソースを混ぜて炊き上げる。
③鶏肉は１センチ角切りにして酒とオイスターソースを手で良くもみ込み、かたくり粉を混ぜる。
④しめじは小房に分け、生姜はみじん切り、わけぎは小口切りにする。
⑤中華鍋（又はフライパン）にごま油を熱し、しめじ、鶏肉の順に炒め、生姜、くこの実と共に炊飯器に入れて１０分程蒸らす。
⑥蒸らし上がったらわけぎを加え、十分混ぜて盛り付ける。