竹輪のはさみ揚げ

材料（４人分）▼

竹輪
…小４本（１袋）

紅生姜
…適宜

（衣）

卵
…1/2個

冷水
…大さじ２

塩
…少々

小麦粉
…カップ1/4

揚げ油

ピクルス(瓶詰)
…２～３個

オリーブ(瓶詰)
…２４個

ピック（楊枝）
…適宜

作り方 ▲
①竹輪は切り離さないようにして縦に包丁を入れ、紅生姜をはさんで６等分に切る。
②卵、冷水、塩を混ぜた中に小麦粉を入れて衣を作り、①の竹輪に衣をつけて中温の油で揚げる。
③ピクルスは１センチ厚さのいちょう切にし、②の竹輪とオリーブ共にピック又は楊枝などに刺して盛り付ける。