きのこの味噌ヨーグルト和え

材料（４人分）▼

えのき茸
…１００ｇ（1袋)

しめじ
…１００ｇ(1ﾊﾟｯｸ)

きゅうり
…１本

人参
…５０ｇ

しょうが
…１かけ

（味噌ヨーグルト）

白味噌（甘口）
…３５ｇ

さとう
…小さじ１

薄口しょうゆ
…小さじ１

酢
…大さじ11/2

プレーンヨーグルト
…カップ1/2

一味唐辛子
…少々

作り方 ▲
①えのき茸は半分に切り、しめじは小房に分ける。
②きゅうりは薄い輪切りにして塩水につけ、しんなりしたら水気をきる。
③人参は薄い短冊切りし、しょうがは糸切り（細かいせん切り）する。
④鍋に人参としめじ、えのき茸の順に加えて中温にかけ、酒をふり入れながら蒸し茹でにして水気をきる。
⑤白味噌、さとう、酢、薄口しょうゆを混ぜた中にプレーンヨーグルトを加え、更に一味唐辛子をふり入れて味噌ヨーグルトを作る。
⑥えのき茸、しめじ、人参、きゅうり、しょうがを味噌ヨーグルトで和えて供する。