大根の香味漬け
材料（４人分）▼
大根
…２００ｇ
しょうが
…１かけ
だし昆布
…５センチ
ゆず
…適宜
（Ａ）
赤唐辛子
…小１本
さとう
…小さじ２
塩(ｷｯﾁﾝｿﾙﾄ)
…１つまみ
薄口しょうゆ
…小さじ２
酢
…大さじ１1/2
（他）
白ごま
…適宜
作り方▲
①大根は短冊切りにして軽く塩を振り、しんなりしたら水気をきる。しょうがとだし昆布はせん切り、ゆずはうす皮をむいて糸切りにする。
②赤唐辛子は種を取って小口切りにし、Ａの調味料を合わせた中に混ぜる。
③この中に①の材料を入れて和え、しばらく味を含ませて盛り付けの際、白ごまをひねりながら散らす。
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