他人丼

材料（４人分）▼

牛ロース
…１５０ｇ

干し椎茸
…２～３枚

玉葱
…1/2個

わけぎ
…２～３本

卵
…４個

（合わせだし）

だし汁
…カップ１

さとう
…大さじ１1/2

しょうゆ
…カップ1/4

みりん
…カップ1/4

（他）

サラダ油
…適宜

御飯
…４碗分

海苔
…1/2枚

作り方 ▲
①牛肉は食べやすい大きさに切り、椎茸は水にもどして石突きを取ってせん切りにする。玉葱は薄く切り、わけぎは１センチ長さに切る。
②調味料（合せだし）を混ぜて合わせだしを作る。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉葱、椎茸、牛肉の順に炒めて合わせだしを加え、煮立ってきたらわけぎと溶き卵を入れて蓋をし、半熟程度で火を切る。（合わせだしを入れるところからは一人分ずつ仕上げると良い）
④丼に温かい御飯を盛り、その上に③を煮汁と共にかけてもみ海苔を散らす。
＊合わせだしの分量はだし汁：しょうゆ：みりん＝４：１：１の割合で作り、さとうは好みの分量を入れると良いです。