即席ジューシー

材料（４～６人分）▼

米
…カップ２

酒
…大さじ２

豚だし汁（又は鰹だし汁）
…カップ２1/4

豚ロース
…１５０ｇ

人参
…1/2本

乾燥ひじき
…１０ｇ

（又は生ひじき
…５０ｇ）

サラダ油
…大さじ１

グリンピース
…２０ｇ

さとう
…大さじ1/2

塩
…小さじ１1/2

しょうゆ
…大さじ１

（薄焼き卵）

卵
…４～６個

塩
…少々

サラダ油
…少々

作り方 ▲
①米は洗って炊飯器に入れ、分量のだし汁と酒と共に３０分以上つけておく。
②豚肉と人参はせん切りにする。ひじきは水に戻し、洗って水気をきる。グリンピースは熱湯を通す。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、ひじき、人参の順に軽く炒める。
④①の中に③、さとう、塩、しょうゆを混ぜてご飯の要領で炊き上げ、グリンピースを入れる。
⑤卵と塩を混ぜて薄焼き卵を作り、④を包んだり、せん切りにした薄焼き卵を飾ったりして盛り付ける。