切り干し大根のハリハリ漬け

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材料（作りやすい分量）▼

切り干し大根
…５０ｇ

だし昆布
…７センチ位

（つけ汁）

しょうゆ
…大さじ１1/2

酢
…大さじ３

みりん
…大さじ１1/2

一味唐辛子
…少々

白ごま
…少々

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作り方▲
�@切り干し大根はたっぷりの熱湯で２〜３分煮立ててザルにあげ、荒熱がとれたら水気をしっかりと絞り、食べやすく包丁を入れる。
�Aだし昆布ははさみで細いせん切りにする。
�Bしょうゆ、酢、みりん、一味唐辛子を混ぜてつけ汁を作り、切り干し大根が温かいうちにだし昆布と共につける。
�Cしばらくしてだし昆布もふっくらと戻り、味が含まったらごまを混ぜて盛り付ける。

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