水菓子１個

材料（１０個分）▼

くず粉
…７０ｇ

水
…カップ２

上白糖
…７０ｇ

小豆あん(缶詰)
…２００ｇ

さらしあん(粉末)
…１５ｇ

ラップ・輪ごむ
…適宜

緑葉
…適宜

作り方 ▲
①小豆あんとさらしあんを混ぜて湯せんにかけ、手で丸められる固さになったら１０等分に丸めておく。
②くず粉と水を合わせ、よく混ぜたら裏ごして全体の1/6（約カップ1/4)程度を残し、後は鍋に入れて上白糖を加えて混ぜながら強火にかけ、固まってきたら弱火にして透明になったら火からおろし、残しておいた液を入れて混ぜる。
③水を使いながら②をまな板の上で１０等分にし、１個分ずつラップに取って①の小豆あんを包み、茶巾絞りにして輪ごむで止める。これを更に透明感になるまで５～１０分茹でて冷めたら冷蔵庫や氷水などで冷やし、ラップからはずして緑葉をあしらって供する。