人参ゼリー
材料（ゼリー型８個分）▼
人参
…１５０ｇ
さとう
…１００ｇ
水
…カップ２
粉ゼラチン又は板ゼラチン
…８～１０ｇ）
水
…カップ1/4
レモン汁
…1/2個分
作り方▲
①人参はすり卸して汁を絞る。粉ゼラチンは分量の水と混ぜて柔らかく戻す。（板ゼラチンは水につけて柔らかく戻す。）
②さとうと水を混ぜて火にかけ、さとうが溶けて煮立ってきたら火を止め、ゼラチンを加えて更に人参の汁とレモン汁を混ぜる。
③これを氷水で冷やし、トロッと固まり始めたらゼリー型を水でぬらして流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④盛り付けの際、、ゼリー型をサッと熱湯につけて器に移す。
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