焼き肉サラダ

材料（４人分）▼

牛ロース(薄切り)
…２５０ｇ

塩・こしょう
…少々

生わかめ
…３０ｇ

サラダ油
…適宜

しょうゆ
…小さじ１

玉葱
…1/2個

グリーンリーフ
…４～５枚

プチトマト
…８個

青じそ
…５枚

（梅じょうゆドレッシング）

梅干し
…大１個

酢
…大さじ２

サラダ油
…カップ1/4

しょうゆ
…大さじ２

酒
…大さじ１

さとう
…大さじ１

作り方 ▲
①牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。わかめは水にもどして食べやすい大きさに切り、牛肉、わかめの順にサラダ油で手早く炒めてしょうゆで下味をつける。
②玉葱は繊維にそって薄く切り、２～３度水洗いしてグリンリーフとプチトマトと共に冷水につけ、パリッとしたら水気をきる。
③種を除いてみじん切りにした梅干し、酢、サラダ油、しょうゆ、酒、さとうを混ぜてドレッシングを作る。
④器に手でちぎったグリンリーフ、玉葱、半分に切ったプチトマトを盛り、その上に①をのせ、更にせん切りにした青じそを散らして食べる直前にドレッシングをかけていただく。
＊盛り付けたサラダはいただく前にドレッシングと共に冷蔵庫で冷やすと味が引き立つ。