春巻き

材料（４人分）▼

春巻きの皮(市販)
…１袋(10枚)

（中身）

豚肉
…１００ｇ

もやし
…１５０ｇ

にら
…５０ｇ

干し椎茸(戻したもの)
…３枚

たけのこ(茹でたもの)
…５０ｇ

塩
…小さじ1/2

しょうゆ
…小さじ１

かたくり粉
…大さじ１

サラダ油
…適宜

水溶きかたくり粉

揚げ油

（ソース）

トマトケチャップ
…大さじ３

さとう
…大さじ２

しょうゆ
…大さじ１

酢
…大さじ１

だし汁
…大さじ２

作り方 ▲
①豚肉、椎茸、たけのこはせん切りにする。もやしは根を摘み、にらは２～３センチの長さに切る。
②鍋にサラダ油を熱し、①の材料を固いもの順に炒め、塩としょうゆで味をつけてかたくり粉を振り入れる。
③調味料（ソース）を混ぜ、一煮立ちさせてソースを作る。
④春巻きの皮の上に等分にした②をのせ、水溶きかたくり粉をつけて中身がでないように包み、中温の油でカラッと揚げる。
⑤揚げたての春巻きを２つに切り、ソースをつけていただく。