春雨の中華和え

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材料（４人分）▼

春雨
…３０ｇ

人参
…３０ｇ

きくらげ（乾燥)
…５ｇ

水
…適宜

さとう
…大さじ1/2

塩
…少々

酢
…大さじ1/2

ザー菜(加工品)
…２０ｇ

（Ａ）

さとう
…大さじ１

塩
…小さじ1/2

酢
…大さじ１

ごま油
…小さじ１

だし汁(又は水)
…小さじ１

赤唐辛子
…少々

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作り方▲
�@春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに包丁を入れる。
�A人参は２センチ長さのせん切りにする。きくらげはぬるま湯で戻し、石付きを取って２センチ長さのせん切りにし、人参と共に浸る程度の水にさとう、塩、酢を入れてしばらく煮て汁気をきる。ザー菜もせん切りにする。
�BＡの調味料を合わせた中に種を除いて小口切りにした赤唐辛子を加え、春雨、人参、きくらげ、ザー菜を入れて和える。

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