300.txt300.txt300.txt300.txt手巻きすし

材料（４～５人分）▼

米
…カップ２

水
…カップ２

だし昆布
…１０ｾﾝﾁ

（合わせ酢）

酢
…カップ1/4

さとう
…大さじ２

塩
…小さじ１

イカ
…１００ｇ

酒
…少々

青じそ(せん切り)
…２枚

白身魚
…１００ｇ

納豆
…１パック

青じそ(せん切り)
…２枚

練りがらし
…少々

（そぼろ味噌）

しょうが
…１かけ

豚挽き肉
…１５０ｇ

赤味噌
…４０ｇ

さとう
…大さじ１

一味唐辛子
…少々

（だし巻き卵）

卵
…５個

さとう
…小さじ２

塩
…小さじ1/2

薄口しょうゆ
…小さじ１

だし汁
…カップ1/3

きゅうり
…１本

海苔
…適宜

サニーレタス
…適宜

かいわれ菜
…適宜

酢どりしょうが
…適宜

青じそ
…適宜

わさび
…適宜

しょうゆ
…適宜

作り方 ▲
①米は洗って分量の水とだし昆布と共に３０分以上つけて、ご飯の要領で炊く。
②酢、さとう、塩を混ぜて合わせ酢を作る。
③①が炊き上がったらすし桶に移し、合わせ酢をふりかけてまんべんなく混ぜ、手早く冷ましてすし飯を作る。
④イカはせん切りにし、酒をふりかけて青じそと混ぜる。白身魚は小指大の棒状に切る。納豆は軽くきざんで青じそと練りがらしを混ぜる。
⑤鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたしょうが、挽き肉の順に炒め、赤味噌、さとう、一味唐辛子で味をつけてそぼろ味噌を作る。
⑥卵の中にさとう、塩、薄口しょうゆ、だし汁を加えてだし巻き卵を作り、一部は小指大の棒状に、残りは食べやすい大きさに切る。
⑦きゅうりは５～６センチ長さで小指大の棒状に切る。海苔はあぶって半分に切り、サニーレタスは洗って水気をきる。
⑧すしの具を青じそ、かいわれ菜、酢どりしょうがと共に彩りよく盛り合わせ、海苔かサニーレタスを使ってすし飯と好みの具を巻いてわさびじょうゆ、マヨネーズじょうゆなどをつけていただく。