紅白もち米団子

材料（３０個分）▼

もち米
…カップ3/4

（Ａ）
塩
…小さじ1/2

酒
…大さじ２～３

食紅
…少々

塩
…小さじ1/2

（Ｂ）
酒
…大さじ２～３

豚挽き肉
…３００ｇ

しょうが
…２かけ

筍(茹でた物)
…１００ｇ

干し椎茸
…３～４枚

わけぎ
…２～３本

さとう
…小さじ２

（Ｃ）
塩
…小さじ１

しょうゆ
…小さじ２

かたくり粉
…大さじ１

ごま油
…小さじ1/2

作り方 ▲
①もち米は洗って１時間位水につけ、更に半分ずつにしてＡとＢにしばらくつけて置く。
②しょうが、筍、戻した椎茸はみじん切りにし、わけぎは小口切りにする。
③Ｃの材料と調味料をよく混ぜて、３０等分にして肉団子を作る。
④ＡとＢのもち米の汁気をきり、軽く汁気をふき取る。
⑤１５個ずつの肉団子にＡとＢのそれぞれのもち米をまぶして紅白の団子を作り、強火の蒸し器で約２５分蒸す。
＊もち米が固くなったら蒸しなおしていただくと良い。