紅芋きんとん
材料▼
紅芋
…６００ｇ
りんご
…小１個
さとう
…大さじ２
さとう
…１００～１２０ｇ
みりん
…大さじ１
塩
…少々
作り方▲
①芋は２センチ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむいて水にさらす。それを茹でて熱いうちに裏ごす。
②りんごは皮をむいていちょう切りにし、さとう(大さじ2）と共に弱火にかけて汁けがなくなるまで煮る。
③鍋に芋、さとう(100～120g)、みりんを混ぜて火にかけ、途中りんごを加えて艶よく練り混ぜる。仕上げに塩を加えて甘みを引き立てる。
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