鶏のくわ焼き
材料（４人分）▼
鶏もも正肉
…２枚
小麦粉
…適宜
サラダ油
…適宜
バター(又はﾏｰｶﾞﾘﾝ)
…適宜
（Ａ）
さとう
…小さじ２
酒
…小さじ２
みりん
…大さじ２
しょうゆ
…大さじ２
作り方▲
①鶏肉は厚みのある部分は薄く開いて、全体に小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油とバターを熱し、鶏肉の両面に強火で焼き色をつけ、更に蓋をして弱火で火を通す。焼き上がったら熱湯をくぐらせて油抜きをする。
③フライパンの油を捨て、Ａの調味料を入れて軽く煮つめ、鶏肉を入れて２～３回返しながら味を含ませて艶よく仕上げる。
④食べやすい大きさに切り分けて盛り付ける。
｜TOPへ｜
材料へ/作り方へ