鶏肉とじゃが芋のピリ辛煮

材料（４人分）▼

鶏もも肉
…３００ｇ

泡盛
…少々

ベーコン
…２枚

じゃが芋
…３００ｇ

サラダ油
…適宜

豆板醤(ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ)
…小さじ１

豆鼓醤(ﾄｳﾁｼﾞｬﾝ)
…大さじ１

中華だし汁
…約カップ3/4

さとう
…小さじ１1/2

赤ピーマン
…１個

緑ピーマン
…１個

かたくり粉
…小さじ１1/2

水
…小さじ１1/2

作り方 ▲
①鶏肉は２口大に切って泡盛を振り、ベーコンは２センチ長さに切る。じゃが芋も２口大に切って面取りをする。
②鍋にサラダ油を熱し、じゃが芋を軽く炒めて取り上げる。同じ鍋にサラダ油をたし、鶏肉とベーコンを両面焼き色をつけて更に取り上げる。
③同じ鍋に豆板醤と豆鼓醤を軽く炒め、②、だし汁、さとうを入れて蓋をし、低温で２０分程煮込む。
④ピーマンは一口大に切ってサッと熱湯を通し、かたくり粉と水を混ぜて水溶きかたくり粉も作る。
⑤③が程よく煮上がったらピーマンと水溶きかたくり粉を加えて仕上げる。