牛肉のしそ風味揚げ

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材料（４人分）▼

牛ロース(薄切り)
…２００ｇ

塩
…少々

人参(小指大の棒状)
…１２本

青じそ
…１２枚

（衣）

卵
…1/2個

冷水
…大さじ２

小麦粉
…大さじ２

揚げ油

（天つゆ）

だし汁
…カップ3/4

しょうゆ
…大さじ２

みりん
…大さじ１

レモン汁(又はﾎﾟﾝ酢)
…適宜

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作り方▲
�@人参は小指大で５〜６センチの棒状に切り、塩茹でにする。
�A牛肉は１２等分に切って軽く塩をし、人参と青じそを芯にして巻き込む。
�B卵、冷水、小麦粉を混ぜて衣を作り、�Aをつけて中温の油で揚げる。
�Cだし汁と調味料（天つゆ）を煮立てて天つゆを作る。
�D�Bを斜めに切って盛り付け、レモン汁を入れた天つゆでいただく。

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