牛肉と野菜のマリネ

材料（４人分）▼

牛ヒレ肉（又は牛ロース）
…２５０ｇ

塩・こしょう
…少々

オリーブオイル
…適宜

玉葱
…1/2個

トマト
…１個

きゅうり
…１本

ドレッシング
…適宜

作り方 ▲
①玉葱は薄く切って洗い、熱湯を通してすぐにザルにあげて手早く冷ます。トマトは皮を湯むきにし、種を除いて１センチ角切りにする。きゅうりは１センチ角切りか薄い輪切りにする。
②牛肉は小指大の棒状に切り、塩、こしょうを軽く振ってオリーブオイルで炒める。
③肉の熱いうちに玉葱、トマト、きゅうりと共にドレッシングで和えてしばらく冷蔵庫で冷やし、味をなじませてから盛り付ける。
＊ドレッシングはお好みのものを使うと良い。