柿なます
材料（４人分）▼
柿
…大1/2個(100g)
きくらげ(乾燥)
…５ｇ
大根
…１５０ｇ
（甘酢）
酢
…大さじ２
さとう
…大さじ１1/2
だし汁
…大さじ２
作り方▲
①柿は皮をむいて千切りにする。
②きくらげはぬるま湯でもどし、千切りにして５分程茹でて水気をきる。
③大根も千切りにし、浸る程度の塩水につけてしんなりしたら水気を絞る。
④さとう、酢、だし汁を混ぜて甘酢を作り、各々の材料を入れて和える。
＊和える前に材料の水分をきること。
＊固めの柿を使うこと。
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