海老のケチャップ炒め中華風

材料（４人分）▼

海老
…８～１２尾(約250g)

しょうが
…１かけ

にんにく
…１かけ

わけぎ
…１本

トマトケチャップ
…大さじ１1/2

酒(又は泡盛)
…大さじ２

さとう
…小さじ１

オイスターソース
…小さじ２

一味唐辛子
…少々

ごま油
…適宜

作り方 ▲
①海老は頭のついていた方から背腹を引き抜き、（又は背に軽く包丁を入れて背腹を取り除く）足を取り除いて殻をつけたまま小麦粉でもみ込んで水で洗い流す。
②しょうがとにんにくははみじん切りにし、わけぎは小口切りにする。
③トマトケチャップ、酒、さとう、オイスターソース、一味唐辛子を混ぜておく。
④フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、わけぎを弱火で炒め、更に海老を加えて強火で手早く炒めてすぐに②の調味料を入れて味をからめ、ごま油を軽くまわし入れて仕上げる。
⑤サラダ菜を敷いた器に盛り付ける。