杏仁豆腐

材料（４人分）▼

棒寒天
…1/4本

水
…カップ１1/4

さとう
…大さじ２

牛乳
…カップ3/4

ココナツミルク
…カップ1/4

（シロップ）

さとう
…カップ1/3

水
…カップ１

アーモンドエッセンス
…少々

みかん(缶詰)
…１２粒

キーウイフルーツ
…1/2個

チェリー
…４枝

作り方 ▲
①寒天は洗って分量の水に２～３時間以上つけてから中温にかける。寒天が煮溶けたらさとう、牛乳、ココナツミルクを加えて温まったら網か布巾でこして盛り付けの器かバット等に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
②分量のさとうと水を煮立ててシロップを作り、冷蔵庫で冷やしてアーモンドエッセンスを落とす。
③①が冷やし固まったら盛り付けの器かバットの中でひし形になるように切り、器の端から（バットなら盛り付けの器に移してから）静かにシロップを注ぐ。
④その上にいちょう切りしたキーウイフルーツ、みかん、チェリーを飾って供する。