りんご羮

材料（流し箱１個分）▼

棒寒天
…１本

水
…カップ２

さとう
…大さじ３

りんご
…小２個(約400g)

さとう
…７０ｇ

レモン汁
…1/4個分

食紅
…少々

作り方 ▲
①寒天は洗い、水気をきって細かくちぎり、分量の水に２～３時間つけておく。
②りんごは皮をむいていちょう切りにし、すぐにさとう（７０ｇ）と共に中火にかけ、しんなりしたら火からおろし、あら熱がとれたらレモン汁を入れてミキサーにかける。
③①の寒天液を中火にかけて煮溶かし、さとう（大さじ３）を加えて煮溶けたら網か布巾でこす。
④②と③をよく混ぜた中に、湯で溶いた食紅を落として淡いピンク色にし、水でぬらした流し箱に流し入れる。これを冷蔵庫で冷やし固めて抜き型で抜くか、好みの大きさに切り分ける。