フーチバーのかき揚げ

材料（４～５人分）▼

よもぎ
…正味５０ｇ

ちりめんじゃこ
…２０～３０ｇ

（衣）

卵
…２個

冷水
…大さじ２

塩
…小さじ1/4

小麦粉
…６０ｇ

小麦粉
…適宜

揚げ油

作り方 ▲
①よもぎは葉をつんで洗い、水気をきる。
②ちりめんじゃこは熱湯にしばらくつけて水気をきる。
③卵、冷水、塩を混ぜた中にふるった小麦粉を入れて衣を作り、軽く小麦粉をまぶしたよもぎとちりめんじゃこを混ぜて中温の油で揚げる。