ゆたか菜のサラダ

材料（４人分）▼

ゆたか菜
…４００ｇ

かに風味かまぼこ
…１００ｇ

ベーコン
…２枚

人参
…1/3本

（梅肉ドレッシング）

梅干し
…大１個

さとう
…大さじ１

酢
…大さじ２

サラダ油
…大さじ３

酒
…大さじ１

薄口しょうゆ
…小さじ１

作り方 ▲
①ゆたか菜は色よく茹でて２センチの長さに切る。
②かに風味かまぼこはサッと熱湯を通して水気をきり、軽く割いて２センチの長さに切る。
③ベーコンは細かく刻んでカリカリに炒める。
④人参はかつらむきにしてから５～７センチの糸切りにし、冷水に放してパリッとしたら水気をきる。
⑤梅干しは種を除いて細かく刻み、さとう、酢、サラダ油、酒、薄口しょうゆと共に混ぜて梅肉ドレッシングを作る。
⑥ゆたか菜とかに風味かまぼこを梅肉ドレッシングで和え、器に盛ってその上にベーコンをのせ、周りに人参を散らして供する。