ミックスサンドイッチ

材料（４人分）▼

食パン(薄切り)
…１２枚

バター
…適宜

粒マスタード
…適宜

マヨネーズ
…適宜

モロヘイヤ
…８０ｇ

茹で卵
…２個

ツナ(缶詰)
…小1/2缶

塩
…少々

こしょう
…少々

マヨネーズ
…適宜

トマト
…１～２個

作り方 ▲
①バターと粒マスタードをクリーム状に練り混ぜて、パンの片面にまんべんなく塗る。
②モロヘイヤは葉と茎の柔らかい部分を摘んで洗い、たっぷりの熱湯に軽く塩を入れて３０秒～１分茹で、手早く冷水で冷やし、水気をきってきざむ。
③茹で卵は細かくきざみ、汁気をきったツナとモロヘイヤと共に混ぜ、塩とこしょうで下味をつけてマヨネーズで和える。
④トマトは湯むきにし、５～７ミリ厚さの輪切りにして種を除く。
⑤２枚のパンで③をはさみ、その片面にマヨネーズを塗ってトマトをのせ、あと１枚のパンではさむ。（パン３枚が１組となる。）
⑥⑤を湿った布巾に包み、軽い重石をしてしばらく置き、パンのみみを切り落として食べやすい大きさに切り分ける。