ミネストローネ

材料（４人分）▼

ベーコン
…２枚

玉葱
…1/2個

人参
…５０ｇ

じゃが芋
…１００ｇ

セロリ
…５０ｇ

トマト(完熟)
…１個

グリンピース
…カップ1/4

にんにく
…１かけ

スパゲティー
…３０ｇ

水
…カップ４1/2

チキンブイヨン
…２個

バター
…大さじ１

塩
…適宜

こしょう
…少々

作り方 ▲
①ベーコンと玉葱は１センチの色紙切りにし、人参、じゃが芋、セロリはあられ切りにし、じゃが芋はしばらく水にさらす。
②トマトは湯むきして種を取り、１センチ角切りにする。グリンピースはさっと熱湯を通し、にんにくはみじん切りにする。
③スパゲティーは１～２センチの長さにおる。
④鍋にバターを溶かしてベーコンをこんがりするまで炒め、更ににんにく、玉葱、人参、じゃが芋、セロリの順に炒めて水、チキンブイヨン、トマト、スパゲティーを加えて20～30分弱火で煮込む。次に塩、こしょうで味を整え、グリンピースを散らして器に盛る。