マンゴシャーベット
材料（作りやすい分量）▼
水
…カップ２
さとう
…５０ｇ
マンゴ
…１個(300～400g)
レモン汁
…１個分
洋酒
…大さじ１～２
（メレンゲ）
卵白
…２個分
さとう
…大さじ１
作り方▲
①水とさとうを煮とかして冷ます。
②マンゴは皮と種を除いて①の一部と共にミキサーで撹拌する。
③②と①の残り、レモン汁、洋酒を混ぜて流し箱か適当な容器に流し入れる。これを冷凍庫で冷やし固め、みぞれ状になったらスプーンでよく混ぜる。これを２～３回くり返す。
④卵白を固めに泡立ててさとうを加え、更に泡立ててメンゲを作る。
⑤③とメレンゲを十分混ぜ、再び冷凍庫で冷やし固めて出来上がる。
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