マドレーヌ

材料（マドレーヌ型８～１０個分）▼

小麦粉（薄力）
…１００ｇ

ベーキングパウタダー
…小さじ1/2

さとう(上白糖)
…１００ｇ

無塩バター(又はﾏｰｶﾞﾘﾝ)
…１００ｇ

卵
…２個

オレンジの皮
…１個分

バニラエッセンス
…少々

作り方 ▲
①小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
②オレンジの皮は表面だけをすりおろし、バターは湯せんにかける。
③ボールに卵を割りほぐし、ハンドミキサー(又は泡立て器)で固く泡立て、さとうを２～３回に分け入れながら更に充分泡立てる。
④この中にオレンジの皮を加えて①の粉をさっくりと混ぜ、８部通り混ざったらバターとバニラエッセンスを入れて、更に軽く混ぜる。
⑤マドレーヌ型に④の種を８部目まで流し入れ、１６０～１７０度のオーブンで約１０分焼く。