マッシュルームスープ

材料（４人分）▼

マッシュルーム(缶詰)
…１００ｇ

玉葱
…1/2個

にんにく
…２かけ

バター(又はﾏｰｶﾞﾘﾝ)
…大さじ２

小麦粉
…大さじ２

スープストック
…カップ３

(又は水ｶｯﾌﾟ3+ｺﾝｿﾒの素2個)

牛乳
…カップ1/4

生クリーム
…カップ1/4

塩
…適宜

こしょう
…少々

作り方 ▲
①マッシュルームは薄く切り、玉葱とにんにくはみじん切りにする
②鍋にバターを溶かし、にんにく、玉葱の順にあめ色になるまで炒め、更に小麦粉、マッシュルームの順に炒める。この中にスープストックを加え、煮立ったら弱火にして１０分位煮込み、あら熱がとれたらミキサーにかけて撹拌する。
③②を鍋に移して火にかけ、煮立ってきたら牛乳と生クリームを加えて塩、こしょうで味を整える。
＊牛乳や生クリームを入れたらグラグラ煮立てないこと。
＊コンソメの素を使う場合は塩はほとんど使わなくてよい。