ほうれん草の卵巻き・酢味噌添え

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材料（３本分）▼

ほうれん草
…３００ｇ

卵
…３個

塩
…少々

みりん
…大さじ１

かたくり粉
…小さじ１

水
…小さじ２

海苔
…３枚

（酢味噌）

白味噌（甘口）
…大さじ３

さとう
…大さじ１

みりん
…大さじ１

だし汁
…大さじ１

酢
…大さじ２

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作り方▲
�@ほうれん草は茹でて３等分にする。
�A卵の中に塩、みりん、水溶きかたくり粉を混ぜて３等分にし、卵焼き器で卵焼きを３枚作る。
�Bすだれの上に卵焼きをのせ、ほうれん草を芯にして巻き込み、更にその上から海苔で巻き、１２等分に切り分ける。
�C白味噌、さとう、みりん、だし汁を混ぜて一煮立ちさせ、火を止めて更に酢でのばして酢味噌を作る。
�D�Bを酢味噌につけていただく。

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