ヘチマと炒り卵の炒め物

材料（４人分）▼

ヘチマ
…６００ｇ

卵
…３個

塩
…少々

サラダ油
…大さじ２

ベーコンランチ
…１００ｇ

サラダ油
…大さじ１～２

さとう
…小さじ１

塩
…小さじ1/2～１

しょうゆ
…小さじ１

作り方 ▲
①ヘチマは皮をこそげ取って薄い輪切りにする。
②卵に塩を入れて半熟程度の炒り卵を作り、皿に取り出す。ベーコンランチも柏子木切りにして油で炒めて取り出しておく。
③同じ鍋に油をたしてヘチマを炒めてさとう、塩、しょうゆで味をつけて、②を戻し入れて仕上げる。