フーチバー入りくじ餅

材料 ▼

よもぎ
…正味１００ｇ

芋くず
…２６０ｇ

水
…カップ８

黒ざとう(粉)
…２００ｇ

ざらめ
…１５０ｇ

きな粉
…適宜

作り方 ▲
①よもぎは葉をつんで洗い、カップ１杯の水と共にミキサーにかけて攪拌する。
②芋くずとカップ４杯の水を混ぜて網でこす。
③厚手の鍋に黒ざとう、ざらめ、カップ３杯の水を入れて火にかけ、煮溶けたら①と②を加え、強火にしてすりこ木で絶えず混ぜる。しばらくしてとろみがつき始めたら、中火以下にして約４０分練り混ぜる。
④バットに薄くきな粉を敷き、その上に練り上がったくじ餅を手早く移し、表面を平らにする。
⑤冷めたら適当な大きさに切り分けてきな粉をまぶす。