フーチバーのクファジューシー
材料（４～５人分）▼
よもぎ
…正味１００ｇ
重曹
…小さじ２
サラダ油
…大さじ１
米
…カップ３
豚だし汁(又は鰹だし汁)
…カップ３1/2
塩
…小さじ１1/2
しょうゆ
…大さじ１1/2
作り方▲
①よもぎは葉を摘んで洗い、重曹をふりかけて手でよくもみ込む。これを熱湯でサッと茹でて、すぐにザルに上げて手早く冷まし、水気をきって細かくきざんでサラダ油をまぶす。
②米は炊く３０分以上前に洗い、炊飯器(又は釜)に豚だし汁、塩、しょうゆと共につけておく。
③②を御飯の要領で炊き、十分蒸らしたら①を混ぜ込んで仕上げる。
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