ひじきの炒め煮

材料（４人分）▼

ひじき（乾燥）
…３０ｇ

人参
…1/2本(約70g)

竹輪
…小２本(約60g)

油あげ
…１枚

煮大豆
…1/2缶（６０ｇ）

ごま油
…大さじ１

だし汁
…カップ１

さとう
…小さじ１

みりん
…大さじ２

塩
…小さじ1/4

しょうゆ
…大さじ１

作り方 ▲
①ひじきは１５分以上たっぷりの水にもどし、洗って水気をきる。
②人参は千六本切りし、油あげは油抜きをして千切りにする。竹輪は薄い輪切りにする。
③鍋にごま油を熱し、ひじきと人参を入れて油が全体にまわるまで炒め、大豆とだし汁を加えて１５分程煮る。材料が柔らかくなったら竹輪、油あげ、さとう、みりんを加え、しばらくしたら塩としょうゆで味を整えて更に汁気がなくなるまで煮る。好みにより少し汁気を残して仕上げても良い。