ピーマンの煮浸し
材料（作りやすい分量）▼
緑ピーマン
…２００ｇ
赤ピーマン
…１００ｇ
ごま油
…小さじ１
赤唐辛子
…1/2～１本
しらす干し
…３０ｇ
だし汁
…約カップ3/4
みりん
…大さじ２
薄口しょうゆ
…大さじ１
しょうが汁
…適宜
作り方▲
①ピーマンは種を除いて1､5センチ幅程度にして縦ながに切り、赤唐辛子は半分に切って種を除く。
②鍋にごま油を熱し、ピーマンを入れて手早く炒め、だし汁、しらす干し、みりん、しょうゆを加えて煮
立ったら火を止め、しょうが汁を落としてそのまま冷まし、味がなじんでからいただく。
＊常備菜として冷蔵庫に保管し、冷たいまま食べるのも良い。
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