ババロア・フルーツソース添え

材料（ゼリー型８個分）▼

寒天
…1/2本

水
…カップ１

さとう
…大さじ５

牛乳
…カップ２

板ゼラチン
…４枚(6g)

（又は粉ゼラチン
…１袋）

卵黄
…２個分

バニラエッセンス
…少々

フルーツソース

(ﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｲﾄ･ｱｦﾊﾀ)
…適宜

作り方 ▲
①寒天は洗い、ちぎって分量の水に２～３時間つけて置く。
②板ゼラチンは水につけてやわらかくもどす。（粉ゼラチンは大さじ２の水と混ぜてふやかす）
③①を中火（中温）にかけて煮溶かし、さとう、牛乳の順に加え、牛乳が温まったら火からおろしてゼラチンを加える。
④ボールの中で卵黄をほぐしてバニラエッセンスを加え、この中へ③を少しずつ加えて網でこす。
⑤ゼリー型を水でぬらし、④を入れて冷蔵庫で冷やし固める。
⑥冷やし固まったらゼリー型から出して盛り付け、デザートソースを添える。