パウンドケーキ

材料（パウンド型１個分）▼

小麦粉(薄力)
…２００ｇ

ベーキングパウダー
…小さじ1/2

無塩バター
…２００ｇ

さとう(上白糖)
…２００ｇ

卵
…４個

ドレンチェリー
…４個

干しぶどう
…３０ｇ

オレンジの皮
…１個分

ラム酒
…大さじ１

作り方 ▲
①小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
②ドレンチェリー、干しぶどうはあらいみじん切りにする。オレンジは表面の皮だけをすり卸す。
③パウンド型に薄くサラダ油を塗って紙を敷く。
④バターをクリーム状になるまで木じゃしで混ぜ、さとうを２～３回に分け入れながら更に白っぽくなるまで混ぜる。次に泡たて器に持ちかえて卵を１個ずつ加えながら混ぜ、②とラム酒、①の順に入れて木じゃくしでさっくりと混ぜる。
④これをパウンド型に流し入れて、１６０度のオーブンで約１時間焼く。（途中アルミホイルを上にかけて焼色を調整する。）
＊ドレンチェリーや干しぶどうの変わりにアンゼリカ、オレンジピール、ナッツ類も良い。