なすのチーズ焼き

材料（４人分）▼

なす
…３本(500g)

ベーコン
…６枚

チーズ(とろけるもの)
…１００ｇ

サラダ油
…適宜

塩
…少々

こしょう
…少々

さらしパセリ

作り方 ▲
①なすは縦半分に切り分け、更に横２つに切って盛り付けの際、底になる部分が安定するように軽くそぐ。これをしばらく水につけてアクを抜く。
②チーズはせん切りにする。(又はﾋﾟｻﾞ用の物を用意する｡)
③ベーコンは５～６ミリ角切りにしてカリカリに炒める。
④フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったなすを最初強火で両面焼き、蓋をして弱火で火をとおし、軽く塩、こしょうをする。次になすの切り口を上にしてチーズ、更にその上にベーコンをのせて蓋をし、チーズがとろけたら火を止める。
⑤盛り付けの際、さらしパセリを散らす。（食べにくいようなら切り分けても良い。）
＊熱いうちにいただくこと。