ティラミス

材料 ▼

コーヒー
…カップ１

ラム酒
…大さじ２

ビスケット
…２００ｇ

クリームチーズ
…１００ｇ

さとう(上白糖)
…３０ｇ

レモン汁
…1/4個分

卵黄
…２個分

さとう(上白糖)
…３０ｇ

バニラエッセンス
…少々

生クリーム
…カップ3/4

白桃(缶詰)
…２個

ココア
…適宜

作り方 ▲
①濃いめのコーヒーを入れ、ラム酒を加える。これをボールに移し、ビスケットを入れてコーヒーがむらなく浸透するように混ぜる。
②ボールにクリームチーズとさとうを入れ、湯せんにかけながらクリーム状になるまで混ぜてレモン汁を入れる。
③別のボールに卵黄とさとうを入れ、湯せんにかけながら白っぽくなるまで泡たて器で混ぜてバニラエッセンスを入れる。これを②の中に入れて混ぜる。
④生クリームを七分立てにして③の中に入れて混ぜる。
⑤白桃は１センチ角切りにする。
⑥器に①を敷き詰め、その上に④の半分を入れて平らにし、白桃を散らして更に残った④を入れて、同じ様に表面を平らにして冷蔵庫で２～３時間冷やす。
⑦⑥の表面に茶こしでココアをふり、取り分けていただく。